葡萄糖浆布丁（佩拉穆希）
一种用玉米粉制成的厚实葡萄果冻甜品，上面撒上碎坚果。待其冷却成型后凉食。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 345 kcal
- 材料
- ≈ $1.28
- 蛋白质
- 5 g
材料
- 1 Grape juice包装 1 升 约等于 $3.50 250 毫升
- 2 Cornmeal包装 700 克 约等于 $2.40 25 克
- 3 Sugar 8 克
- 4 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 12 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
取出60毫升葡萄汁，加入玉米粉搅拌均匀。
将剩余葡萄汁与糖一同煮沸。
边不断搅拌边缓慢倒入玉米粉混合液。
用文火煮12–15分钟，直到糊状物变稠发亮。
倒入模具中，撒上碎坚果。
冷藏至少2小时，待佩拉穆希成型后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Mix the flour with 60 ml of juice ahead of time to avoid lumps while cooking. If you don't stir it in, the mass will be dry and crumbly.
- 可替换食材
- Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 10 g. Use 6 g of honey instead of sugar, but the mass will be less firm.
- 常见错误
- If the pelamushi doesn't hold its shape after cooling, you cooked it too fast or didn't cook it until the surface turned glossy.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin so it doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with tea after lunch or dinner when you want something sweet but not heavy.
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