赤レンズ豆のココナッツミルクカレーライス添え

Name: 赤レンズ豆のココナッツミルクカレー ライス添え
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Red lentils — 75 g; Coconut milk — 105 ml; Basmati rice — 50 g; Tomatoes — 105 g; Onions — 50 g; Garlic — 6 g; Fresh ginger — 6 g; Curry powder — 3 g; Turmeric — 2 g; Spinach (frozen) — 60 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 2 g

赤レンズ豆をココナッツミルク、トマト、しょうが、スパイスで煮込みます。ご飯とほうれん草で、食べ応えのあるバランスのよい一皿に仕上げます。

所要時間: 35 分
1人分: 754 kcal
材料: ≈ $2.29
タンパク質: 28 g

ヘルシー高たんぱく肉なしボリューム満点

材料

1 Red lentilsパック 450 g ≈ $2.40 75 g
2 Coconut milkパック 400 ml ≈ $2.20 105 ml
3 Basmati riceパック 500 g ≈ $3.50 50 g
4 Tomatoes≈ $4.67 / kg 105 g
5 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
6 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
7 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
8 Curry powder 3 g
9 Turmeric 2 g
10 Spinach (frozen)パック 400 g ≈ $1.90 60 g
11 Sunflower oil 8 ml
12 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

米を洗い、120mlの水を加え、塩1gを入れてふたをし、15分炊きます。そのままふたをしてさらに5分蒸らします。
レンズ豆を水が澄むまで洗います。玉ねぎとトマトを切り、にんにくとしょうがをみじん切りにします。
油を熱し、玉ねぎをやわらかくなるまで4分炒めます。にんにく、しょうが、カレー粉、ターメリックを加え、30秒炒めて香りを出します。
トマト、レンズ豆、ココナッツミルク、180mlの水、塩1gを加えます。沸騰させます。
弱火で18–20分、時々混ぜながら、レンズ豆が煮くずれてソースが濃くなるまで煮込みます。
ほうれん草を加え、全体が温まるまでさらに3分加熱します。カレーをご飯に添えて出します。

コツ

なぜこうするのか: Прогрей карри и куркуму в масле 30 секунд: специи раскрывают запах в жире, а при долгой жарке быстро темнеют и горчат.
代用できる材料: Замени свежий имбирь 1 г сухого молотого или возьми обычный круглозёрный рис вместо басмати, время варки может стать на 2–3 минуты дольше.
よくある失敗: Чаще всего чечевица пригорает на дне: заметишь тёмные хлопья при помешивании и резкий запах, поэтому держи слабый огонь.
保存と温め直し: Храни карри и рис отдельно в холодильнике до 3 дней. Разогревай карри с 1–2 ложками воды на плите, рис под крышкой или в микроволновке.
合わせるもの: Подавай на обед с ломтиками свежего помидора или простым огуречным салатом.