中華風コーンと卵のスープ
軽やかな卵のリボン、甘いコーン、ネギが入ったスピーディーな鶏ガラスープ。コーンスターチで薄くとろみをつける。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 286 kcal
- 材料
- ≈ $1.04
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 Bouillon cubes 1 個
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 2 個
- 3 Canned sweet cornパック 340 g ≈ $1.00 80 g
- 4 Starch 8 g
- 5 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Soy sauce 8 ml
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
500mlの水を沸騰させ、鶏ガラのスープスプーン1個、すりおろした生姜、醤油を加える。
コーンスターチを30mlの冷水に溶かし、沸騰したスープにゆっくり注ぎながらかき混ぜる。
コーンを入れて、スープが薄くとろみがつくまで2分間煮る。
卵をフォークで軽く混ぜ、スープに細い流れで注ぎながら丸くかき混ぜる。
卵が細いリボン状になるまで1分間煮る。
ごま油とネギを加え、味を調整してすぐに出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Pour the eggs into the boiling broth in a thin stream. This way the egg sets in ribbons in 30–60 seconds instead of sinking to the bottom as flakes.
- 代用できる材料
- Replace fresh ginger with a pinch of dried, the flavor will be milder. Skip the sesame oil or replace it with 1 tsp of neutral vegetable oil.
- よくある失敗
- A common mistake is pouring the eggs into weakly simmering soup. You'll get cloudy broth and small crumbs instead of ribbons.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat over low heat, stirring, and don't boil for long so the eggs don't turn tough.
- 合わせるもの
- Serve for lunch with steamed rice or a simple cucumber salad.
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