中華風コーン入り卵スープ
鶏がらスープに細い卵のリボン、コーン、青ねぎを加えた手早く作れるスープ。片栗粉でスープに軽くとろみをつけ、口当たりをなめらかにします。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 275 kcal
- 材料
- ≈ $1.01
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Bouillon cubes お好みで
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 2 個
- 3 Canned sweet cornパック 340 g ≈ $1.00 70 g
- 4 Starch 8 g
- 5 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Soy sauce 8 ml
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
500 mlの水を沸かし、鶏がらスープの素キューブ、おろし生姜、醤油を加える。
片栗粉を30 mlの冷水で溶き、沸騰したスープに絶えず混ぜながら注ぐ。
コーンを加え、軽くとろみがつくまで2分煮る。
卵をフォークで溶き、スープを円を描くように混ぜながら細く流し入れる。
卵が細いリボン状に固まるまで1分加熱する。
ごま油と青ねぎを加え、必要なら塩で味を調え、すぐに盛り付ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Вливай яйца тонкой струйкой в кипящий бульон: так белок схватится лентами за 30–60 секунд, а не осядет хлопьями на дно.
- 代用できる材料
- Свежий имбирь замени щепоткой сухого, вкус будет мягче. Кунжутное масло можно убрать или заменить 1 ч. л. растительного масла без яркого аромата.
- よくある失敗
- Частая ошибка — влить яйца в слабо кипящий суп: увидишь мутный бульон и мелкую крошку вместо лент.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне, помешивая, и не кипяти долго, чтобы яйца не стали жесткими.
- 合わせるもの
- Подавай на обед с отварным рисом или простым салатом из огурца.
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