ビーフシチュー（豆と共に）

Name: ビーフシチュー（豆と共に）
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Ground beef — 140 g; Canned red beans — 120 g; Canned tomatoes — 160 g; Onions — 60 g; Garlic — 6 g; Bell peppers — 100 g; Tomato paste — 20 g; Chili flakes — 2 g; Cumin — 2 g; Paprika — 2 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 2 g

牛ひき肉、豆、トマト、スパイスを使った濃厚で心温まるシチュー。大人数の食事に最適で、翌日に温め直しても美味しくいただけます。

所要時間: 45 分
1人分: 684 kcal
材料: ≈ $3.83
タンパク質: 38 g

高たんぱく辛いボリューム満点

材料

1 Ground beefパック 500 g ≈ $7.45 140 g
2 Canned red beansパック 400 g ≈ $1.10 120 g
3 Canned tomatoesパック 400 g ≈ $1.30 160 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
5 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
6 Bell peppers≈ $6.00 / kg 100 g
7 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
8 Chili flakes 2 g
9 Cumin 2 g
10 Paprika 2 g
11 Sunflower oil 8 ml
12 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを小さめの立方体に刻む。
油を熱し、玉ねぎを4分間炒め、ニンニクとピーマンを加えさらに4分間炒める。
ひき肉を加え、6–7分間炒めながら塊をほぐし、肉色が濃くなるまで調理する。
トマトペースト、クミン、スモークパプリカ、チリパウダー、塩を混ぜ、1分間温める。
トマトと豆を加え、80mlの水を注ぎ、沸騰させる。
弱火で25分間煮込み、ソースが濃厚になりスパイスの風味が深まるまで調理する。

コツ

なぜこうするのか: Fry the onion and pepper for 4 minutes each so they release their moisture and don't make the sauce watery. If they stay raw, the dish turns out diluted and less fragrant.
代用できる材料: Replace the red beans with black beans or puree of canned tomatoes (160 g). The flavor gets richer, but the sauce will be thicker. Instead of bell pepper, use sweet pepper from a jar (100 g).
よくある失敗: If the sauce hasn't thickened after 25 minutes, add 1 tablespoon of tomato paste and simmer for 5 more minutes. A raw spice smell or sour taste means it wasn't fried enough.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 4 days. Reheat over medium heat for 5–7 minutes, adding 20 ml of water so it doesn't burn. Don't freeze, as the beans will fall apart.
合わせるもの: Serve with rice or corn tortillas. Good for a family dinner or a party with friends, when you need to feed a lot of people.