Chili con carne con fagioli
Un chili denso a base di macinato di manzo, fagioli, pomodori e spezie. Ideale per una cena tra adulti e che riscalda ancora meglio il giorno successivo.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 684 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.83
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.45 140 g
- 2 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 120 g
- 3 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 160 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
- 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
- 8 Chili flakes 2 g
- 9 Cumin 2 g
- 10 Paprika 2 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritare finemente cipolla, aglio e peperone dolce.
Scaldare l’olio, rosolare la cipolla per 4 minuti, poi aggiungere aglio e peperone e cuocere altri 4 minuti.
Incorporare il macinato e rosolarlo per 6–7 minuti, sfaldando i grumi finché la carne non si scurisce.
Mescolare con passata di pomodoro, cumino, paprika, peperoncino e sale, riscaldare 1 minuto.
Aggiungere i pomodori e i fagioli, versare 80 ml d’acqua e portare a bollore.
Stufare a fuoco lento 25 minuti, finché il sugo non si addensa e le spezie non sviluppano il loro aroma.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion and pepper for 4 minutes each so they release their moisture and don't make the sauce watery. If they stay raw, the dish turns out diluted and less fragrant.
- Sostituzioni
- Replace the red beans with black beans or puree of canned tomatoes (160 g). The flavor gets richer, but the sauce will be thicker. Instead of bell pepper, use sweet pepper from a jar (100 g).
- Errori comuni
- If the sauce hasn't thickened after 25 minutes, add 1 tablespoon of tomato paste and simmer for 5 more minutes. A raw spice smell or sour taste means it wasn't fried enough.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 4 days. Reheat over medium heat for 5–7 minutes, adding 20 ml of water so it doesn't burn. Don't freeze, as the beans will fall apart.
- Servire con
- Serve with rice or corn tortillas. Good for a family dinner or a party with friends, when you need to feed a lot of people.
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