エアフライヤーで作る牛挽肉のパテと蕎麦の実

Name: エアフライヤーで作る牛挽肉のパテと蕎麦の実
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Ground beef — 150 g; Buckwheat groats — 70 g; Onions — 40 g; Eggs — 0.3 個; White bread — 20 g; Milk 2.5% — 40 ml; Cucumbers — 80 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.5 g

エアフライヤーで焼いた牛挽肉のパテを、蕎麦の実ときゅうりと一緒に。所要時間は約35分。

所要時間: 35 分
1人分: 727 kcal
材料: ≈ $3.26
タンパク質: 40 g

高たんぱく

材料

1 Ground beefパック 500 g ≈ $7.63 150 g
2 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 70 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.3 個
5 White breadパック 350 g ≈ $1.41 20 g
6 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 40 ml
7 Cucumbers≈ $3.67 / kg 80 g
8 Salt 2 g
9 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

パンを牛乳で柔らかくなるまで浸しておく。
玉ねぎを皮をむいて細かく刻む（約0.5 cm）。
浸しておいたパンを挽肉、玉ねぎ、卵、塩、胡椒とよく混ぜ合わせる。
パテを直径約7–8 cm、厚さ2–3 cm程度に成形する。
エアフライヤーを190 °Cに予熱する。
パテを190 °Cで14分焼き、途中で裏返して、黄金色でジューシー、中心温度が約70 °Cになるまで焼く。
蕎麦の実を洗い、水を約1:2の比で加え、沸騰させて15–20分煮て柔らかくする。皿に蕎麦を盛り、上にパテをのせ、きゅうりのスライスを添える。好みでハーブを飾る。

コツ

なぜこうするのか: Soak bread in milk to bind the patty mix without making it dry. Over-soaking adds moisture and weakens structure.
代用できる材料: Use oats (20g) instead of bread for a lighter texture. Swap cucumber for tomato (80g) if preferred.
よくある失敗: Patties tear if overworked. Stop mixing when ingredients just combine. Undercooked patties feel soft inside.
保存と温め直し: Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in air fryer at 160°C for 5 minutes. Freezing ruins texture.
合わせるもの: Pair with a slice of rye bread and pickled vegetables for a hearty meal.