Runderkoek met bonen
Een rijke, hartige runderkoek met gehakt, bonen, tomaten en kruiden. Perfect voor een gezelschap volwassenen en nog lekkerder opgewarmd de volgende dag.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 684 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.83
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 140 g
- 2 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 120 g
- 3 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 160 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
- 7 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
- 8 Chili flakes 2 g
- 9 Cumin 2 g
- 10 Paprika 2 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de ui, knoflook en paprika in kleine blokjes.
Verhit de olie, bak de ui 4 minuten, voeg knoflook en paprika toe en bak nog eens 4 minuten.
Doe het gehakt erbij en bak het 6–7 minuten bruin, door elkaar roerend tot het vlees donker wordt.
Roer de tomatenpuree7, komijn, gerookte paprikapoeder, chilipoeder en zout erdoor en verwarm 1 minuut.
Voeg de tomaten7 en bonen toe, giet 80 ml water erbij en breng aan de kook.
Laat 25 minuten op laag vuur pruttelen tot de saus dikker wordt en de kruiden hun smaak ontplooien.
Tips
- Waarom zo
- Fry the onion and pepper for 4 minutes each so they release their moisture and don't make the sauce watery. If they stay raw, the dish turns out diluted and less fragrant.
- Vervangingen
- Replace the red beans with black beans or puree of canned tomatoes (160 g). The flavor gets richer, but the sauce will be thicker. Instead of bell pepper, use sweet pepper from a jar (100 g).
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce hasn't thickened after 25 minutes, add 1 tablespoon of tomato paste and simmer for 5 more minutes. A raw spice smell or sour taste means it wasn't fried enough.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 4 days. Reheat over medium heat for 5–7 minutes, adding 20 ml of water so it doesn't burn. Don't freeze, as the beans will fall apart.
- Serveer met
- Serve with rice or corn tortillas. Good for a family dinner or a party with friends, when you need to feed a lot of people.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.