カボチャシナモンロール
柔らかなイースト生地にカボチャのペースト、シナモンのフィリング、クリームチーズのグラゼを施したロールパン。ハロウィンの朝食や午後のティータイムに最適です。
- 所要時間
- 1 時 45 分
- 1人分
- 478 kcal
- 材料
- ≈ $0.42
- タンパク質
- 9 g
材料
- 1 Wheat flour 65 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 25 ml
- 4 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 35 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 12 g
- 6 Sugar 18 g
- 7 Cinnamon 2 g
- 8 Cream cheeseパック 140 g ≈ $1.80 15 g
- 9 Powdered sugar 8 g
- 10 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カボチャを190°Cで20–25分焼き、柔らかくなったらペーストにして冷まします。
温めた牛乳、イースト、砂糖の半分、カボチャのペースト、バターの半分、塩、小麦粉を混ぜます。
7–8分ほど練って柔らかい生地にし、ふたをして温かい場所で45分ほど発酵させます。
生地を伸ばし、残った軟らかいバターを塗り、砂糖とシナモンを振りかけます。
ロール状に巻き、スライスして小さなすき間を空けて型に入れます。
20分ほど置き、180°Cで20–25分焼き、上をきつね色にします。
クリームチーズと粉砂糖を混ぜ、温かいロールにグラゼをかけます。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. Raw pumpkin makes the puree too watery and the dough won't rise.
- 代用できる材料
- Replace the powdered sugar with a mix of 5 g sugar and 3 g starch. Instead of cream cheese, use 15 g of sour cream for the glaze, but it will be runnier.
- よくある失敗
- The rolls won't rise if you mix the yeast with cold milk. The dough will stay flat and dense.
- 保存と温め直し
- Keep in an airtight bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with hot cocoa or coffee in the morning in October. They also go well with tea and cookies on a festive table.
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