Pompoen-Kaneelrolletjes met Roomkaasglazuur
Zachte gistrolletjes met pompoenpuree, kaneelvulling en een roomkaasglazuur. Perfect voor een Halloween-ontbijt of een middagthee.
- Bereidingstijd
- 1 u 45 min
- Portie
- 478 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.42
- Eiwit
- 9 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 65 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 25 ml
- 4 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 35 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 6 Sugar 18 g
- 7 Cinnamon 2 g
- 8 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 15 g
- 9 Powdered sugar 8 g
- 10 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Rooster de pompoen bij 190°C gedurende 20–25 minuten tot hij zacht is, stamp tot puree en laat afkoelen.
Meng warm melk, gist, de helft van de suiker, pompoenpuree, de helft van de boter, zout en bloem.
Kneed tot een zacht deeg gedurende 7–8 minuten, dek af en laat rijzen in een warme plaats gedurende 45 minuten tot het dubbel zo groot is.
Rol het deeg uit, bestrijk met de resterende zachte boter en strooi suiker en kaneel erover.
Rol op tot een rolletje, snijd in stukken en leg ze in een bakvorm met kleine tussenruimtes.
Laat nog eens 20 minuten rijzen, dan bakken bij 180°C gedurende 20–25 minuten tot ze goudbruin zijn.
Meng roomkaas met poedersuiker en schep het over de warme rolletjes.
Tips
- Waarom zo
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. Raw pumpkin makes the puree too watery and the dough won't rise.
- Vervangingen
- Replace the powdered sugar with a mix of 5 g sugar and 3 g starch. Instead of cream cheese, use 15 g of sour cream for the glaze, but it will be runnier.
- Veelgemaakte fouten
- The rolls won't rise if you mix the yeast with cold milk. The dough will stay flat and dense.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in an airtight bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with hot cocoa or coffee in the morning in October. They also go well with tea and cookies on a festive table.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.