Kürbis-Zimt-Brötchen
Weiche Hefebrötchen mit Kürbispüree, Zimtfüllung und Frischkäseglasur. Perfekt zum Halloween-Frühstück am 31. Oktober oder zum Tee.
- Zeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portion
- 478 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.42
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 65 g
- 2 Trockenhefe 1 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 25 ml
- 4 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 35 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 6 Zucker 18 g
- 7 Zimt 2 g
- 8 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 15 g
- 9 Puderzucker 8 g
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbis4 bei 190 °C 20–25 Minuten weich backen, zu Püree zerdrücken und abkühlen lassen.
Laues Milch3 mit Hefe, der Hälfte des Zuckers, Kürbispüree4, der Hälfte der Butter5, Salz und Mehl vermischen.
7–8 Minuten weiches Teig kneten, abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis es aufgeht.
Teig ausrollen, mit der restlichen weichen Butter5 bestreichen, mit Zucker und Zimt bestäuben.
Zu einem Strudel aufrollen, in Brötchen schneiden und mit etwas Abstand in eine gefettete Form legen.
20 Minuten ruhen lassen, dann bei 180 °C 20–25 Minuten goldbraun backen.
Frischkäse8 mit Puderzucker glatt rühren und die warmen Brötchen damit bestreichen.
Tipps
- Warum so
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. Raw pumpkin makes the puree too watery and the dough won't rise.
- Ersatz
- Replace the powdered sugar with a mix of 5 g sugar and 3 g starch. Instead of cream cheese, use 15 g of sour cream for the glaze, but it will be runnier.
- Häufige Fehler
- The rolls won't rise if you mix the yeast with cold milk. The dough will stay flat and dense.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in an airtight bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with hot cocoa or coffee in the morning in October. They also go well with tea and cookies on a festive table.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.