Brioches à la citrouille et cannelle

1. 1 Wheat flour 65 g
2. 2 Dry yeast 1 g
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 25 ml
4. 4 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 35 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
6. 6 Sugar 18 g
7. 7 Cinnamon 2 g
8. 8 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 15 g
9. 9 Powdered sugar 8 g
10. 10 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffer le four à 190 °C et cuire la citrouille 20–25 min jusqu’à tendreté. Écraser en purée et laisser refroidir.

2. Dans un saladier, mélanger le lait tiède, les levures, la moitié du sucre, la purée de citrouille, la moitié du beurre mou, le sel et la farine.

3. Pétrir 7–8 min pour obtenir une pâte souple, couvrir et laisser reposer 45 min à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Étaler la pâte en rectangle, badigeonner avec le reste de beurre mou, saupoudrer de sucre et de cannelle.

5. Enrouler en boudin, découper en brioches et les disposer dans un moule avec un peu d’espace entre elles.

6. Laisser reposer 20 min, puis enfourner à 180 °C 20–25 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. Mélanger le fromage blanc avec du sucre glace et napper les brioches tièdes.