Rolos de Abóbora com Canela
Rolos macios de massa de pão com purê de abóbora, recheio de canela e cobertura de queijo creme. Ideais para café da manhã no Dia das Bruxas ou um chá da tarde.
- Tempo
- 1 h 45 min
- Porção
- 478 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.42
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 65 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 25 ml
- 4 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 35 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 6 Sugar 18 g
- 7 Cinnamon 2 g
- 8 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 15 g
- 9 Powdered sugar 8 g
- 10 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Asse a abóbora a 190°C por 20–25 minutos até ficar macia, esmague em purê e deixe esfriar.
Misture leite morno, fermento, metade do açúcar, o purê de abóbora, metade da manteiga, sal e farinha.
Sove até formar uma massa macia por 7–8 minutos, cubra e deixe crescer em local quente por 45 minutos até dobrar de tamanho.
Abra a massa em uma camada fina, pincele com a manteiga restante amolecida e polvilhe açúcar e canela.
Enrole em formato de rolinho, corte em pedaços e coloque em uma forma com espaços entre eles.
Deixe crescer por 20 minutos, depois asse a 180°C por 20–25 minutos até ficarem dourados.
Misture o queijo creme com açúcar impalpável e pingue sobre os rolos ainda quentes.
Dicas
- Porquê assim
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. Raw pumpkin makes the puree too watery and the dough won't rise.
- Substituições
- Replace the powdered sugar with a mix of 5 g sugar and 3 g starch. Instead of cream cheese, use 15 g of sour cream for the glaze, but it will be runnier.
- Erros comuns
- The rolls won't rise if you mix the yeast with cold milk. The dough will stay flat and dense.
- Guardar e reaquecer
- Keep in an airtight bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with hot cocoa or coffee in the morning in October. They also go well with tea and cookies on a festive table.
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