ローストしたカボチャサラダ（フェタとカボチャの種、クランベリー）
温かいローストカボチャと新鮮なサラダ葉、フェタチーズ、カボチャの種、クランベリーが組み合わさった、爽やかで祝い気分の軽食。シトラスと甘みのバランスが取れたドレッシングが特徴です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 464 kcal
- 材料
- ≈ $1.88
- タンパク質
- 13 g
材料
- 1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 220 g
- 2 Leaf lettuceパック 150 g ≈ $0.65 45 g
- 3 Feta or brined cheeseパック 200 g ≈ $3.00 45 g
- 4 Pumpkin seedsパック 150 g ≈ $3.00 15 g
- 5 Dried cranberries 18 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 / kg 20 g
- 8 Honey 8 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを200°C（400°F）に予熱し、カボチャを小さめの立方体に切り分ける。
カボチャに半量のオリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜ、オーブントレイに広げる。
22–25分ほど焼き、柔らかくてカリッとした色合いになるまで焼く。
残りのオリーブオイル、レモン汁、ハチミツを混ぜ合わせる。
皿にサラダ葉を敷き、温かいカボチャ、こしだてフェタ、クランベリー、カボチャの種をのせる。
ドレッシングをかけ、完成。
コツ
- なぜこうするのか
- Roast the squash at 200 °C so the edges brown and the inside isn't raw. Check with a knife: it should go in easily, but the flesh shouldn't turn mushy.
- 代用できる材料
- Swap the dried cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use brynza (45 g) instead of feta, but cut the salt in the dressing.
- よくある失敗
- Underbaked squash is pale inside and watery. Roast 5 minutes more, covered with foil so it doesn't dry out.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1 minute with the plate covered. Make the dressing fresh before serving.
- 合わせるもの
- Serve with chicken soup, or for dinner with a light wine such as Pinot Grigio.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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