牛乳で煮る大麦がゆ
挽き割り大麦を牛乳とバターで煮た、とろりとやさしいおかゆです。やわらかく温かで、まろやかなミルクの風味があり、スプーンで食べやすい仕上がりです。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 202 kcal
- 材料
- ≈ $0.26
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Barley groatsパック 700 g ≈ $2.00 30 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.57 4 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
挽き割り大麦はざるに入れ、水が澄んでくるまで冷水で洗う。
大麦に冷水120mlを加え、弱火でふたをして20分、ときどき混ぜながら煮る。
牛乳を加え、静かに煮立たせて、さらに10〜12分、大麦がやわらかくなりおかゆにとろみがつくまで煮る。
火から下ろしてバターを加えて混ぜ、ふたをして5分蒸らす。
必要に応じて、フォークでつぶすか、ハンドブレンダーで赤ちゃんに合うなめらかさにする。
人肌まで冷まし、手首で温度を確かめてから与える。
コツ
- なぜこうするのか
- 大麦は先に水で20分ゆで、そのあとで牛乳を注ぐ。牛乳の中では粒がほとんど柔らかくならず、底も焦げやすい。
- 代用できる材料
- 大麦は小麦の挽き割りかオートミールに替える。ゆで時間は15〜20分に縮まる。赤ちゃんが牛乳に合わない場合は、牛乳を水で半々に薄めてもいい。
- よくある失敗
- 底が焦げると、焦げた牛乳のにおいがして、スプーンに黒い粒がつく。底からは混ぜず、上の部分だけを別の鍋に移す。
- 保存と温め直し
- 冷蔵庫で1日まで。牛乳か水を大さじ2〜3加え、混ぜながら、熱くなく温かくなるまで温め直す。
- 合わせるもの
- 朝食に、焼きりんごか洋梨のピューレ大さじ2〜3を添える。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢18か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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