Gerstengrützbrei mit Milch
Zarter, sämiger Brei aus Gerstengraupen mit Milch und Butter. Weich und warm, mit mildem, cremigem Geschmack, lässt er sich leicht löffeln.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 202 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.26
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 GerstengrützePackung 700 g ≈ $2.00 30 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 4 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Gerstengraupen1 in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar ist.
Die Graupen mit 120 ml kaltem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Milch2 angießen, kurz aufkochen und weitere 10–12 Minuten kochen, bis die Graupen weich sind und der Brei eindickt.
Vom Herd nehmen, die Butter3 hinzufügen, umrühren und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Bei Bedarf den Brei mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Stabmixer auf die für das Kind passende Konsistenz pürieren.
Auf angenehme Wärme abkühlen lassen, die Temperatur am Handgelenk prüfen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Die Graupen werden zuerst 20 Minuten in Wasser gekocht und erst dann kommt die Milch dazu: In Milch werden die Körner kaum weich, und sie brennt außerdem am Boden an.
- Ersatz
- Ersetze die Gerstengraupen durch Weizen- oder Haferkörner, die Kochzeit verkürzt sich auf 15–20 Minuten. Die Milch kannst du zur Hälfte mit Wasser verdünnen, wenn das Kind sie schlecht verträgt.
- Häufige Fehler
- Der Brei ist am Boden angebrannt: Er riecht nach verbrannter Milch, und auf dem Löffel sind dunkle Körnchen. Rühre nicht vom Boden auf, gieße den oberen Teil in einen sauberen Topf um.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tag. Erwärme ihn mit 2–3 Esslöffeln Milch oder Wasser unter Rühren, bis der Brei warm und nicht heiß ist.
- Dazu passt
- Serviere ihn zum Frühstück mit Püree aus gebackenem Apfel oder Birne, 2–3 Esslöffel.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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