Bouillie d'orge perlé au lait
Une bouillie douce et onctueuse de gruau d'orge, au lait et au beurre. Tendre, tiède, au goût crémeux et doux, elle se mange facilement à la cuillère.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 202 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.26
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Barley groatspaquet 700 g ≈ $2.00 30 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 4 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le gruau d'orge dans une passoire sous l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Couvrir le gruau de 120 ml d'eau froide et cuire à feu doux à couvert 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser le lait, porter à léger frémissement et cuire encore 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le gruau soit tendre et la bouillie épaissie.
Retirer du feu, ajouter le beurre, mélanger et laisser reposer à couvert 5 minutes.
Si besoin, écraser la bouillie à la fourchette ou la mixer au mixeur plongeant jusqu'à la consistance adaptée à l'enfant.
Laisser tiédir, vérifier la température sur le poignet et servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fais d'abord cuire la céréale dans l'eau 20 minutes, et verse le lait seulement ensuite : dans le lait, les grains ramollissent à peine, et il attache en plus au fond.
- Substitutions
- Remplace l'orge perlé par du blé ou de l'avoine concassés, le temps de cuisson passe à 15 à 20 minutes. Tu peux diluer le lait moitié-moitié avec de l'eau si bébé le supporte mal.
- Erreurs fréquentes
- La bouillie a attaché au fond : on sent le lait brûlé et la cuillère ramène des grains foncés. Ne remue pas depuis le fond, verse la partie du dessus dans une casserole propre.
- Conserver et réchauffer
- Conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Réchauffe avec 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau en remuant, jusqu'à ce que la bouillie soit tiède, pas chaude.
- Servir avec
- Sers au petit-déjeuner avec 2 à 3 cuillères à soupe de purée de pomme ou de poire cuite au four.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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