蒸しカッテージチーズのスフレ
裏ごししたカッテージチーズとバナナで作る、ふんわりしたスフレです。焼き色をつけず、砂糖も使いません。口の中でとろけるので、かむ練習を始めたばかりの赤ちゃんにも向いています。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 208 kcal
- 材料
- ≈ $0.86
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 Cottage cheese 5% (tvorog)パック 300 g ≈ $2.80 70 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 3 Semolinaパック 700 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Bananas≈ $1.44 / kg 40 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 3 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カッテージチーズは目の細かいざるで裏ごしし、粒が残らないようにする。バナナはフォークでピューレ状につぶす。
卵をフォークで溶きほぐす(2人分で卵は丸ごと1個)。バターは溶かして少し冷ます。
チーズ、バナナ、卵、セモリナ粉、バター2gを合わせてよく混ぜる。10分おいて、セモリナ粉をふくらませる。
シリコン型か耐熱カップに残りのバターを塗り、生地を3分の2の高さまで入れる。スフレがふくらむため。
蒸し器、または沸騰した湯の上に網を置いた鍋に入れる。ふたをして20〜25分、しっかり弾力が出るまで蒸す。中心にナイフを刺して、何もついてこなければよい。
5分ほど冷まし、型から丁寧に取り出す。温かいうちに、りんごのピューレを添えてもよい。
コツ
- なぜこうするのか
- カッテージチーズは裏ごしして、スフレをなめらかにし、粒が残らないようにする。蒸すと生地がかなりふくらむので、型には3分の2まで入れる。
- 代用できる材料
- バナナは砂糖なしのりんごのピューレ40 gに替えられる。グルテンフリーにしたいときは、セモリナを米粉8 gに替える。
- よくある失敗
- ふたについた水滴がスフレに落ちると、しみやぬれた部分ができる。鍋にふきんをはさんでふたをする。焼き上がったスフレは弾力があり、ナイフを刺してもきれいに抜ける。
- 保存と温め直し
- カッテージチーズは傷みやすいので、冷蔵庫で1日まで。蒸し器で5分、または電子レンジで20秒、温かくなるまで温め直す。冷凍はしない。
- 合わせるもの
- 朝食に、温かいスフレをりんごのピューレかすりおろした洋梨と一緒に出す。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢12か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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