Gestoomde kwarksoufflé
Luchtige soufflé van gezeefde kwark met banaan, zonder korstje en zonder suiker. Hij smelt op de tong en is daarom geschikt voor kinderen die net leren kauwen.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 208 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.86
- Eiwit
- 16 g
Ingrediënten
- 1 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 70 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 3 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Bananas≈ $1.44 per kg 40 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Wrijf de kwark door een fijne zeef, zodat er geen korreltjes meer in zitten. Prak de banaan4 met een vork tot puree.
Klop het ei los met een vork (voor twee porties neem je een heel ei). Smelt de boter en laat iets afkoelen.
Meng de kwark, banaan4, het ei, de griesmeel en 2 g boter goed door elkaar. Laat 10 minuten staan, zodat de griesmeel zwelt.
Vet siliconen vormpjes of ovenvaste kopjes in met de rest van de boter en vul ze voor twee derde met het mengsel: de soufflé rijst nog.
Zet ze in een stoompan of in een pan met een rooster boven kokend water. Stoom afgedekt 20–25 minuten tot de soufflé stevig en veerkrachtig is: een mes komt er in het midden schoon uit.
Laat 5 minuten afkoelen en haal voorzichtig uit de vormpjes. Warm serveren, eventueel met appelmoes.
Tips
- Waarom zo
- Je wrijft de kwark door een zeef, zodat de soufflé glad wordt en er geen korreltjes in blijven. De vormpjes vul je tot twee derde, omdat de massa tijdens het stomen duidelijk rijst.
- Vervangingen
- Banaan kun je vervangen door ongezoete appelmoes, 40 g. Vervang de griesmeel door rijstemeel, 8 g, als je het glutenvrij wilt.
- Veelgemaakte fouten
- Een deksel met condens: druppels vallen op de soufflé en laten vlekken en natte plekken achter. Leg een doek tussen de pan en het deksel. Een gare soufflé is veerkrachtig en het mes komt er schoon uit.
- Bewaren en opwarmen
- Maximaal 1 dag in de koelkast, omdat kwark snel bederft. Verwarm 5 minuten boven stoom of 20 seconden in de magnetron, tot hij warm is. Invriezen raden we af.
- Serveer met
- Serveer warm bij het ontbijt met appelmoes of geraspte peer.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.