七面鳥の子ども向けピラフ
丸い米と七面鳥、にんじんで作る、やわらかくてぱらりと仕上がるピラフ。スパイスも炒め油も使いません。お米はとろけるようにやわらかく炊き上げます。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 224 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Turkey breast filletパック 600 g ≈ $6.12 60 g
- 2 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.17 30 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 25 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 15 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.57 5 g
- 6 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
七面鳥は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは目の細かいおろし器ですりおろす。米は水が透明になるまでとぐ。
七面鳥、玉ねぎ、にんじんを厚底鍋に入れ、水100mlとバター2gを加える。ふたをして弱火で15分煮る。
米を加えて塩を振り、熱湯80ml(米がやや隠れる程度)を注ぐ。沸騰させる。
火を最小に弱め、ふたをして20分炊く。水分がすべて吸われ、米がやわらかくなるまで炊く。
火を止め、残りのバターを加えて混ぜ、ふたをしたまま10分蒸らす。肉がやわらかく、フォークで簡単につぶれることを確認する。
炊飯器の場合:材料をすべて一度に入れ、水180mlを加えて「ピラフ」または「煮込み」モードで40分炊く。
人肌程度に冷まして混ぜる。
コツ
- なぜこうするのか
- 七面鳥は玉ねぎとにんじんと一緒に、先に水で15分煮込む。むね肉は固いので、米を炊く間では柔らかくならない。
- 代用できる材料
- 七面鳥は鶏むね肉60 gに替えられ、時間は同じ。にんじんはかぼちゃ25 gに替えられ、ご飯は少し甘くなる。
- よくある失敗
- 米が固いまま、鍋の水もなくなっていることがある。粒がかたければ熱湯を大さじ2杯足し、ふたをしてさらに5分置く。
- 保存と温め直し
- 冷蔵庫で2日。水を1さじ加えて熱くなるまで温め、人肌まで冷ましてから混ぜる。
- 合わせるもの
- 蒸した柔らかいブロッコリーか、生のきゅうりのすりおろしを添える。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢18か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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