海軍風パスタ ゆでひき肉入り
炒めずににんじんと玉ねぎと一緒に煮た牛ひき肉を、やわらかい小さなパスタにからめました。なじみのある味で、ひき肉はやわらかく噛みやすい仕上がりです。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 272 kcal
- 材料
- ≈ $0.86
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Pastaパック 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Ground beefパック 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 15 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 20 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt お好みで
灰色の行は常備品です(塩・油・香辛料)。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
玉ねぎとにんじんの皮をむき、細かいおろし金ですりおろす。
ひき肉を小鍋に入れ、水100mlを注ぎ、フォークでダマがないようにほぐす。沸騰させ、アクを取る。
玉ねぎとにんじんを加えて塩をし、ふたをして弱火で15分、ひき肉の中まで灰色になってやわらかくなり、水けがほぼなくなるまで煮る。
小さなパスタ(ホーン形や貝殻形)を8〜10分、完全にやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁を大さじ2残して湯を切る。
パスタとひき肉を合わせ、バターを加えて混ぜ、1分ほど温める。
人肌まで冷ます。必要に応じて、大きな塊は包丁で刻む。
コツ
- なぜこうするのか
- 挽き肉は先に冷たい水でよくほぐし、それから加熱する。こうすると肉がダマにならず、子どもが固い塊を噛まずに済む。
- 代用できる材料
- 牛挽き肉は七面鳥か鶏の挽き肉に同量の45 gで置き換えられる。角形のマカロニは細いバーミセリに替えて、5〜6分ゆでる。
- よくある失敗
- 水分が飛びすぎると、挽き肉がパサパサでダマになる。小鍋を見て、底に大さじ2杯ほどの汁が残るようにし、足りなければ水を大さじ2杯足す。
- 保存と温め直し
- 密閉容器に入れて冷蔵庫で2日。大さじ1杯の水を加え、ふたをして熱くなるまで温め、そのあと人肌まで冷ます。パスタは冷凍するとぼろぼろになるので、冷凍しない。
- 合わせるもの
- すりおろした生のきゅうりか、にんじんのすりおろしを添える。子どもが細かくおろした生野菜をすでに食べているときに限る。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢18か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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