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海軍風パスタ ゆでひき肉入り

炒めずににんじんと玉ねぎと一緒に煮た牛ひき肉を、やわらかい小さなパスタにからめました。なじみのある味で、ひき肉はやわらかく噛みやすい仕上がりです。

所要時間
35 分
1人分
272 kcal
材料
≈ $0.86
タンパク質
12 g
海軍風パスタ ゆでひき肉入り

材料

1
  1. 1 Pastaパック 450 g ≈ $1.36 35 g
  2. 2 Ground beefパック 500 g ≈ $7.49 45 g
  3. 3 Onions≈ $1.60 / kg 15 g
  4. 4 Carrots≈ $1.50 / kg 20 g
  5. 5 Butterパック 180 g ≈ $1.57 3 g
  6. 6 Salt お好みで

灰色の行は常備品です(塩・油・香辛料)。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

  1. 玉ねぎとにんじんの皮をむき、細かいおろし金ですりおろす。

  2. ひき肉を小鍋に入れ、水100mlを注ぎ、フォークでダマがないようにほぐす。沸騰させ、アクを取る。

  3. 玉ねぎとにんじんを加えて塩をし、ふたをして弱火で15分、ひき肉の中まで灰色になってやわらかくなり、水けがほぼなくなるまで煮る。

  4. 小さなパスタ(ホーン形や貝殻形)を8〜10分、完全にやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁を大さじ2残して湯を切る。

  5. パスタとひき肉を合わせ、バターを加えて混ぜ、1分ほど温める。

  6. 人肌まで冷ます。必要に応じて、大きな塊は包丁で刻む。

コツ

なぜこうするのか
挽き肉は先に冷たい水でよくほぐし、それから加熱する。こうすると肉がダマにならず、子どもが固い塊を噛まずに済む。
代用できる材料
牛挽き肉は七面鳥か鶏の挽き肉に同量の45 gで置き換えられる。角形のマカロニは細いバーミセリに替えて、5〜6分ゆでる。
よくある失敗
水分が飛びすぎると、挽き肉がパサパサでダマになる。小鍋を見て、底に大さじ2杯ほどの汁が残るようにし、足りなければ水を大さじ2杯足す。
保存と温め直し
密閉容器に入れて冷蔵庫で2日。大さじ1杯の水を加え、ふたをして熱くなるまで温め、そのあと人肌まで冷ます。パスタは冷凍するとぼろぼろになるので、冷凍しない。
合わせるもの
すりおろした生のきゅうりか、にんじんのすりおろしを添える。子どもが細かくおろした生野菜をすでに食べているときに限る。

要点

  • 1〜3歳の子供用。月齢18か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。

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