蒸し卵オムレツ
卵と牛乳で作る柔らかくて均一の蒸しオムレツ。弾力があり、赤ちゃんにも適した食感です。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 126 kcal
- 材料
- ≈ $0.27
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 3 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
直径約8cmの小さな耐熱のラメキンを軽く油で塗ります。鍋で水を沸騰させ、ラメキンの高さの半分程度まで水が来るように調節します。
1個の卵と大さじ2杯の牛乳を、泡立たないように滑らかに混ぜ合わせます。混ぜ合わせた卵液をラメキンに注ぎます。
ラメキンを沸騰した鍋の水に入れ、弱火で蓋をして蒸します。
弱火で12〜15分蒸し、オムレツが固まり、縁がラメキンから離れ始めるまで蒸します。
完成度を確認します：歯抜きを中心に刺して、きれいに乾いて出てくることを確認してから、ラメキンを取り出し、2〜3分置きます。
オムレツを器に逆さに取り出し、小さく切り分けて、温かいうちに提供します。
コツ
- なぜこうするのか
- Beat eggs and milk until smooth to avoid streaks. Lumps trap steam and make the omelet dense. Use a whisk or fork until no streaks remain when you lift the bowl.
- 代用できる材料
- Replace milk with water (50ml) for a lighter texture, or use 10g less butter if you only have oil. Grease the dish well first.
- よくある失敗
- Oversteaming makes it rubbery; check with a toothpick at 10 minutes. If it comes out wet, steam 1–2 minutes less next time.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or refrigerate the raw mixture in the greased dish for 1 day; steam 12 minutes from cold to finish. Freezing isn’t practical.
- 合わせるもの
- Pair with buttered toast and a sprinkle of salt; cut into wedges for easy handling by kids.
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢12か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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