Паровой омлет

1. 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
2. 2 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 50 мл
3. 3 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 3 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: подготовить форму для запекания размером примерно 8 см в диаметре и 3 см в глубину, смазать внутри маслом³; подготовить водяную баню: взять кастрюлю среднего размера, налить воду до половины высоты формы, довести до легкого кипения и прикрыть крышкой.

2. Взбить яйца¹ с молоком² до однородности и посолить по вкусу; вылить полученную смесь в смазанную форму.

3. Поместить форму в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода доходила примерно до половины высоты формы; накрыть крышкой.

4. Готовить на среднем огне на пару: время до схватывания составит около 12 минут; цель — омлет станет упругим и светлеет по цвету, края начнут отделяться от стенок формы.

5. Проверить готовность: аккуратно проколоть зубочисткой или шпажкой — она должна выходить сухой и чистой; потянуть форму на стол, дать постоять 2–3 минуты.

6. Подача: вынуть форму из кастрюли и аккуратно перенести омлет на тарелку; подать теплым, можно посыпать зеленью по вкусу.

7. Завершение: при желании заменить молоко² водой 1:1 без менять общую структуру блюда; можно приготовить заранее, смазать форму и хранить в холодильнике, затем поставить на пару для доведения до готовности.

Коротко

• Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.