Паровой омлет
Нежный омлет из яйца и молока, приготовленный на водяной бане. Консистенция упругая и однородная, подходит малышам.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 126 ккал
- Продукты
- ≈ $0.27
- Белок
- 8 г
Продукты
- 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 2 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 50 мл
- 3 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 3 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Небольшую жаропрочную форму диаметром около 8 см смазать маслом3. В кастрюле вскипятить воду так, чтобы она доходила примерно до половины высоты формы.
Яйцо1 взбить с молоком2 вилкой до однородности, не создавая пены. Вылить смесь в форму.
Поставить форму в кастрюлю с горячей водой на слабом кипении, накрыть крышкой.
Готовить на слабом огне 12–15 минут, пока омлет не схватится, а края не начнут отходить от стенок формы.
Проверить готовность: зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой и чистой. Вынуть форму и оставить на 2–3 минуты.
Омлет аккуратно вынуть на тарелку, нарезать небольшими кусочками и подать тёплым.
Советы
- Почему так
- Воду доводи до легкого кипения, чтобы омлет готовился равномерно и не подгорал снизу от прямого контакта с огнем. Если вода будет кипеть сильно, омлет может расплыться или пригореть.
- Чем заменить
- Замени молоко водой в пропорции 1:1 — омлет получится менее нежным, но сохранит форму. Вместо сливочного масла используй растительное (2 г), но смазывай форму обильнее, чтобы омлет не прилип.
- Где ошибаются
- Омлет может остаться сырым внутри — проверяй готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если омлет слишком плотный, значит, передержал на пару или взбил яйца недостаточно.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней, но лучше съесть сразу. Разогревай на пару 5 минут, закрыв крышкой, или в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку.
- С чем подать
- Подавай с теплым хлебом и маслом или с сыром, натертым поверх омлета перед подачей. Подходит для завтрака в школу или на работу, когда нужно что-то быстрое и сытное.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.