水蒸蛋糕（蒸蛋羹）
用鸡蛋和牛奶蒸制的软嫩蛋糕，质地细腻均匀，适合宝宝食用。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 126 kcal
- 材料
- ≈ $0.27
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 50 毫升
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
取一个直径约8厘米的小蒸碗，涂抹一层薄油。在锅中烧开水，水量以没过蒸碗一半为宜。
将1个鸡蛋和2大匙牛奶用筷子搅拌均匀，但不要打出泡沫。倒入蒸碗中。
将蒸碗放入锅中，水开后改用小火，盖上锅盖。
蒸12–15分钟，直到蛋糕定型，边缘开始收缩。
用牙签插入中心，若干净无水即熟。取出蒸碗，稍放2–3分钟。
将蛋糕倒扣在盘中，切成小块，热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Beat eggs and milk until smooth to avoid streaks. Lumps trap steam and make the omelet dense. Use a whisk or fork until no streaks remain when you lift the bowl.
- 可替换食材
- Replace milk with water (50ml) for a lighter texture, or use 10g less butter if you only have oil. Grease the dish well first.
- 常见错误
- Oversteaming makes it rubbery; check with a toothpick at 10 minutes. If it comes out wet, steam 1–2 minutes less next time.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate the raw mixture in the greased dish for 1 day; steam 12 minutes from cold to finish. Freezing isn’t practical.
- 搭配建议
- Pair with buttered toast and a sprinkle of salt; cut into wedges for easy handling by kids.
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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