Gestoomde omelet

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 50 ml
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid een bakvorm van ongeveer 8 cm diameter en 3 cm diep voor en vet de binnenkant in; maak een waterbad klaar: neem een middelgrote pan, giet water tot de helft van de hoogte van de vorm, breng aan de kook en dek af met een deksel.

2. Klop de eieren met melk tot een egale massa en zout naar smaak; giet het mengsel in de ingevette vorm.

3. Zet de vorm in de kokende waterpan zodat het water ongeveer tot de helft van de hoogte van de vorm komt; dek af.

4. Kook op middelhoog vuur op stoom: de tijd tot stremming bedraagt ongeveer 12 minuten; zorg dat de omelet stevig wordt en lichter van kleur, randen beginnen los te komen van de wanden van de vorm.

5. Controleer de gaarheid: prik voorzichtig met een tandenstoker of spies; deze moet droog en schoon uitkomen; laat de vorm 2–3 minuten rusten.

6. Presenteer: haal de vorm uit de pan en leg de omelet voorzichtig op een bord; serveer warm en bestrooi eventueel met kruiden.

7. Vervang indien gewenst melk door water in een 1:1-verhouding zonder de structuur van het gerecht te veranderen; bereid van tevoren voor, vet de vorm in en bewaar in de koelkast, en zet daarna terug op de stoom voor afwerking.

Kort samengevat

• Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.