Œuf à la vapeur (Omelette vapeur)
Un œuf à la vapeur tendre et moelleux, préparé avec des œufs et du lait, cuit au bain-marie. La texture est ferme et homogène, parfaite pour les bébés.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 126 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.27
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Huiler légèrement un petit moule à œufs en métal résistant à la chaleur (environ 8 cm de diamètre). Porter de l’eau à ébullition dans une casserole jusqu’à mi-hauteur du moule.
Battre 1 œuf avec 2 cuillères à soupe de lait jusqu’à obtenir un mélange lisse, sans mousse. Verser le mélange dans le moule.
Placer le moule dans la casserole d’eau frémissante, couvrir et cuire à feu très doux.
Laisser cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit pris et que les bords se décollent légèrement des parois du moule.
Vérifier la cuisson : une pointe de couteau insérée au centre doit ressortir sèche et propre. Retirer le moule et laisser reposer 2 à 3 minutes.
Démouler délicatement l’œuf sur une assiette, le couper en petits morceaux et servir tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Beat eggs and milk until smooth to avoid streaks. Lumps trap steam and make the omelet dense. Use a whisk or fork until no streaks remain when you lift the bowl.
- Substitutions
- Replace milk with water (50ml) for a lighter texture, or use 10g less butter if you only have oil. Grease the dish well first.
- Erreurs fréquentes
- Oversteaming makes it rubbery; check with a toothpick at 10 minutes. If it comes out wet, steam 1–2 minutes less next time.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate the raw mixture in the greased dish for 1 day; steam 12 minutes from cold to finish. Freezing isn’t practical.
- Servir avec
- Pair with buttered toast and a sprinkle of salt; cut into wedges for easy handling by kids.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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