蒸し鶏のカツレツと野菜
パン粉と卵を使った柔らかい蒸し鶏のカツレツとブロッコリー、ニンジンの組み合わせ。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 171 kcal
- 材料
- ≈ $0.85
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Ground chickenパック 500 g ≈ $3.84 60 g
- 2 White breadパック 350 g ≈ $1.44 10 g
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 20 ml
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 5 Broccoli (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Carrots≈ $1.50 / kg 30 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
パンを牛乳に5分間浸し、余分な水気を絞り出す。蒸し器の下部に水を入れ、沸騰させる。
ニンジンを0.5センチ厚の輪切りにし、ブロッコリーを小さな花房に分ける。
鶏ひき肉に卵と浸したパンを混ぜ、滑らかになるまで均一に練る。
湿らせた手で直径4センチ、厚さ1.5センチのカツレツを成形する。
カツレツとニンジンを蒸し器の籠に入れ、蓋をして10分間蒸す。
ブロッコリーを加え、さらに10分蒸し、カツレツが中まで白く固まり、野菜が柔らかくなるまで続ける。
少し冷まし、カツレツを半分に切り、野菜とともに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Soak bread in milk to bind the cutlets without making them soggy; squeeze out liquid to avoid steam pockets that prevent even cooking.
- 代用できる材料
- Use 10g crushed crackers or 10g oats instead of bread for a crisper texture. Replace frozen broccoli with fresh if thawed properly.
- よくある失敗
- Overmixing the filling makes cutlets tough; they’ll look dense and rubbery instead of fluffy when cooked.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute covered.
- 合わせるもの
- Pair with a side of plain rice or a simple cucumber-tomato salad for a balanced kid-friendly dinner.
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢12か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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