お米とキビの牛乳がゆ「ドルジバ」
お米とキビの2種類の穀物で作る牛乳がゆです。お米がとろりとなめらかにし、キビが黄金色に色づけます。砂糖はほんの少しで、赤ちゃんもよく食べてくれます。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 223 kcal
- 材料
- ≈ $0.28
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.17 15 g
- 2 Milletパック 800 g ≈ $3.50 15 g
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Sugar 3 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
キビはざるに入れてぬるま湯で3〜4回洗い、熱湯を注いで2分おいて湯を捨て、苦みを取る。米は水が透き通るまで洗う。
鍋に水100mlを沸騰させ、キビと米を加えて、弱火でふたをして10分煮る。
温めた牛乳と砂糖を加え、弱火でかき混ぜながらさらに20〜25分、粒が完全にやわらかくなり、とろりとするまで煮る。
火から下ろしてバターを加え、ふたをして10分蒸らす。
赤ちゃんには、スプーンやマッシャーで軽くつぶし、かたい粒が残らないようにする。人肌に冷まして与える。
コツ
- なぜこうするのか
- きびは熱湯をかけて、きび特有のほろ苦さを抜く。米ときびは先に水でゆでる。牛乳の中では粒が柔らかくなりにくく、いつまでも硬いままだから。
- 代用できる材料
- きびの代わりに、同量の短粒米を使ってもいい。つまり米を30 g使う。砂糖は入れない。牛乳の甘みで十分。
- よくある失敗
- いちばん多い失敗は、冷たい牛乳を注いですぐ強く煮立てること。底が焦げて、粒も硬いままになる。牛乳は温めてから入れ、火は弱くして、スプーンで底を確かめる。
- 保存と温め直し
- 冷蔵庫で1日まで。牛乳か水を大さじ2〜3加え、混ぜながら温め直して、温かい程度まで冷ます。冷凍すると水っぽくなる。
- 合わせるもの
- 朝食に温かいまま出す。すりおろしりんごか洋梨のピューレをスプーン1杯足してもいい。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢12か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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