温かいチキンレバーサラダ
ソイソースと蜂蜜の甘辛いソースをかけた、カラメル化した玉ねぎと共に、サラダの葉の上に温かいチキンレバーをのせたサラダ。トマトを添えて、全粒粉パンと共に提供する。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 452 kcal
- 材料
- ≈ $1.77
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Chicken liverパック 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Leaf lettuceパック 150 g ≈ $0.65 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 / kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Whole-grain breadパック 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
レバーを水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、膜と血管を取り除く。玉ねぎを0.5センチの半輪切りに、トマトを輪切りに、サラダの葉は手でちぎる。
フライパンにサラダ油を入れ、強火で1分間熱する。
レバーを入れ、3分間焼き、裏返しを1回入れる。中火にし、玉ねぎを加え、レバーの中心がピンク色を失い、玉ねぎが柔らかくなるまで4分間炒める。
ソイソースと蜂蜂蜜を混ぜ、フライパンに注ぎ、黒胡椒を加え、1分間煮立てて火から下ろす。
皿にサラダとトマトを並べ、その上にレバーと玉ねぎ、フライパンのソースをかける。
温かい状態で全粒粉パンの切り分けと共に提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Fry liver on high heat to seal the outside quickly. This prevents it from drying out or becoming rubbery inside. Overcooking turns it gray and tough.
- 代用できる材料
- Replace honey with maple syrup (5g) for a less sweet taste. Use olive oil (10g) instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- よくある失敗
- Liver turns gray or slimy if overcooked; check by cutting a piece. It should be pink inside and juicy, not dry.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan for 1 minute to avoid drying. Freezing ruins texture.
- 合わせるもの
- Pair with a cold glass of green tea or a slice of cucumber to balance the richness.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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