レモンドレッシングの新鮮キャベツとニンジンのサラダ
シャキシャキとしたベジタリアン向けサラダ。レモンの軽いドレッシングが合うキャベツとニンジンの組み合わせ。軽い前菜や穀物の副菜に最適です。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 163 kcal
- 材料
- ≈ $0.79
- タンパク質
- 4 g
材料
- 1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 160 g
- 2 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 3 Lemon≈ $4.70 / kg 20 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
キャベツを薄く千切りにし、塩をふりかけ、手で1–2分ほどもんで柔らかくする。
ニンジンを粗めのすりおろしにし、パセリを細かく刻む。
レモン汁、砂糖、サラダ油を混ぜ、砂糖が溶けるまでとろやかに撹拌する。
キャベツ、ニンジン、パセリを混ぜ合わせ、ドレッシングをかけよく和える。
サラダを5分ほど置き、野菜から出る汁をまんべんなく行き渡らせる。
コツ
- なぜこうするのか
- Squeeze the cabbage with your hands to release excess water and soften it. If you skip this, the salad will be too watery.
- 代用できる材料
- Replace the lemon juice with 20 ml of apple cider vinegar if you have no lemon. Use parsley instead of dill in the same amount.
- よくある失敗
- Shredding the cabbage too finely makes it go soft and lose its crunch. Check: if the leaves stick together, cut them coarser.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving to bring back the crunch. Do not freeze.
- 合わせるもの
- Serve with boiled buckwheat or chicken for lunch to add protein. Also works as a snack with tea.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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