Knapperige verse koolsalade met wortel en citroen
Een knapperige, vegan-vriendelijke salade van kool en wortel met een lichte citroen-dressing. Werkt als een frisse voorzet of bijgerecht bij granen.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 163 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.79
- Eiwit
- 4 g
Ingrediënten
- 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 160 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 3 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kool heel fijn in dunne slierten, strooi er zout over en kneed met je handen 1–2 minuten tot hij zacht wordt.
Raspt de wortel op een grove rasp en fijnhakt de dille6.
Roer citroensap, suiker en zonnebloemolie door elkaar tot de suiker is opgelost.
Meng de kool, wortel en dille6, giet de dressing erover en roer goed door.
Laat de salade 5 minuten staan zodat de groenten wat vocht afgeven.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze the cabbage with your hands to release excess water and soften it. If you skip this, the salad will be too watery.
- Vervangingen
- Replace the lemon juice with 20 ml of apple cider vinegar if you have no lemon. Use parsley instead of dill in the same amount.
- Veelgemaakte fouten
- Shredding the cabbage too finely makes it go soft and lose its crunch. Check: if the leaves stick together, cut them coarser.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving to bring back the crunch. Do not freeze.
- Serveer met
- Serve with boiled buckwheat or chicken for lunch to add protein. Also works as a snack with tea.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.