Salada Crocante de Repolho Fresco com Cenoura e Limão
Uma salada crocante, vegana, de repolho e cenoura com um molho leve de limão. Serve como entrada refrescante ou acompanhamento para grãos.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 163 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.79
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 160 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 3 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale o repolho bem fino, tempere com sal e amasse com as mãos por 1–2 minutos até ficar macio.
Rale a cenoura em ralo grosso, pique o dente-de-leão finamente.
Bata no liquidificador o suco de limão, açúcar e óleo de girassol até o açúcar se dissolver.
Misture o repolho, a cenoura e o dente-de-leão, regue com o molho e mexa bem.
Deixe a salada descansar por 5 minutos para que os legumes soltem um pouco do suco.
Dicas
- Porquê assim
- Squeeze the cabbage with your hands to release excess water and soften it. If you skip this, the salad will be too watery.
- Substituições
- Replace the lemon juice with 20 ml of apple cider vinegar if you have no lemon. Use parsley instead of dill in the same amount.
- Erros comuns
- Shredding the cabbage too finely makes it go soft and lose its crunch. Check: if the leaves stick together, cut them coarser.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving to bring back the crunch. Do not freeze.
- Servir com
- Serve with boiled buckwheat or chicken for lunch to add protein. Also works as a snack with tea.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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