Salade de chou frais croustillant à la carotte et au citron
Une salade croquante, vegan, à base de chou et de carotte avec une vinaigrette légère au citron. Parfaite en entrée fraîche ou en accompagnement de céréales.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 163 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.79
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 160 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 3 Lemon≈ $4.70 par kg 20 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincez le chou très finement, salez et pétrissez à la main pendant 1–2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne plus tendre.
Râpez la carotte à la râpe à trous, hachez finement l’aneth.
Mélangez le jus de citron, le sucre et l’huile de tournesol jusqu’à dissolution du sucre.
Assemblez le chou, la carotte et l’aneth, arrosez de la vinaigrette et mélangez délicatement.
Laissez reposer la salade 5 minutes pour que les légumes rendent un peu de jus.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze the cabbage with your hands to release excess water and soften it. If you skip this, the salad will be too watery.
- Substitutions
- Replace the lemon juice with 20 ml of apple cider vinegar if you have no lemon. Use parsley instead of dill in the same amount.
- Erreurs fréquentes
- Shredding the cabbage too finely makes it go soft and lose its crunch. Check: if the leaves stick together, cut them coarser.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving to bring back the crunch. Do not freeze.
- Servir avec
- Serve with boiled buckwheat or chicken for lunch to add protein. Also works as a snack with tea.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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