Salade de chou frais croustillant à la carotte et au citron
Une salade croquante, vegan, à base de chou et de carotte avec une vinaigrette légère au citron. Parfaite en entrée fraîche ou en accompagnement de céréales.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 163 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.79
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 160 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 3 Lemon≈ $4.65 par kg 20 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincez le chou très finement, salez et pétrissez à la main pendant 1–2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne plus tendre.
Râpez la carotte à la râpe à trous, hachez finement l’aneth.
Mélangez le jus de citron, le sucre et l’huile de tournesol jusqu’à dissolution du sucre.
Assemblez le chou, la carotte et l’aneth, arrosez de la vinaigrette et mélangez délicatement.
Laissez reposer la salade 5 minutes pour que les légumes rendent un peu de jus.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Капусту мять руками, чтобы удалить лишнюю воду и сделать её мягче. Если не помять, салат будет слишком водянистым.
- Substitutions
- Замени лимонный сок на 20 мл яблочного уксуса, если нет лимона. Вместо укропа используй петрушку в том же количестве.
- Erreurs fréquentes
- Слишком мелко нашинковать капусту — она размякнет и потеряет хруст. Проверяй: если листья слиплись, нарезай крупнее.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня. Перемешай перед подачей, чтобы восстановить хруст. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с варёной гречкой или курицей на обед, чтобы добавить белка. Подходит как закуска к чаю.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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