Frischer Kohlrabensalat mit Karotte und Zitrone
Knackiger, fettfreier Salat aus Weißkohl und Karotte mit einer leichten Zitronen-Dressing. Passt als frische Beilage oder Beilage zu Getreidegerichten.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 163 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.79
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 160 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 20 g
- 4 Zucker 4 g
- 5 Sonnenblumenöl 8 ml
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Weißkohl1 sehr dünn hobeln, mit Salz bestreuen und 1–2 Minuten mit den Händen kneten, bis er weicher wird.
Die Karotte grob raspeln, den Dill6 fein hacken.
Zitronensaft3, Zucker und Sonnenblumenöl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kohl, Karotte und Dill6 vermengen, mit der Dressing übergießen und alles gut durchmischen.
Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, damit die Gemüsesäfte etwas austreten.
Tipps
- Warum so
- Squeeze the cabbage with your hands to release excess water and soften it. If you skip this, the salad will be too watery.
- Ersatz
- Replace the lemon juice with 20 ml of apple cider vinegar if you have no lemon. Use parsley instead of dill in the same amount.
- Häufige Fehler
- Shredding the cabbage too finely makes it go soft and lose its crunch. Check: if the leaves stick together, cut them coarser.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving to bring back the crunch. Do not freeze.
- Dazu passt
- Serve with boiled buckwheat or chicken for lunch to add protein. Also works as a snack with tea.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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