Frischer Kohlrabensalat mit Karotte und Zitrone
Knackiger, fettfreier Salat aus Weißkohl und Karotte mit einer leichten Zitronen-Dressing. Passt als frische Beilage oder Beilage zu Getreidegerichten.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 163 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.79
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 160 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 3 Zitrone≈ $4.65 pro kg 20 g
- 4 Zucker 4 g
- 5 Sonnenblumenöl 8 ml
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Weißkohl1 sehr dünn hobeln, mit Salz bestreuen und 1–2 Minuten mit den Händen kneten, bis er weicher wird.
Die Karotte grob raspeln, den Dill6 fein hacken.
Zitronensaft3, Zucker und Sonnenblumenöl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kohl, Karotte und Dill6 vermengen, mit der Dressing übergießen und alles gut durchmischen.
Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, damit die Gemüsesäfte etwas austreten.
Tipps
- Warum so
- Капусту мять руками, чтобы удалить лишнюю воду и сделать её мягче. Если не помять, салат будет слишком водянистым.
- Ersatz
- Замени лимонный сок на 20 мл яблочного уксуса, если нет лимона. Вместо укропа используй петрушку в том же количестве.
- Häufige Fehler
- Слишком мелко нашинковать капусту — она размякнет и потеряет хруст. Проверяй: если листья слиплись, нарезай крупнее.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Перемешай перед подачей, чтобы восстановить хруст. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с варёной гречкой или курицей на обед, чтобы добавить белка. Подходит как закуска к чаю.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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