簡単カボチャロール（ベジタブル）

Name: 簡単カボチャロール（ベジタブル）
Total time: 50 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: White cabbage — 200 g; Long-grain rice — 65 g; Button mushrooms — 130 g; Onions — 60 g; Carrots — 60 g; Tomato paste — 30 g; Sunflower oil — 12 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

キャベツ、ご飯、キノコを使ったロール状にしない簡単カボチャロール。クラシックなカボチャロールの味わいだが、詰め物や巻き込み作業が不要です。

所要時間: 50 分
1人分: 501 kcal
材料: ≈ $1.93
タンパク質: 17 g

肉なしボリューム満点

材料

1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 200 g
2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 65 g
3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 130 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
5 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
6 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 30 g
7 Sunflower oil 12 ml
8 Salt 2 g
9 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ご飯を洗って、半熟になるまで10分ほど茹でる。
キャベツを細かく千切りにし、沸騰したお湯で5分ほどさっと茹でて、よく水気を切る。
玉ねぎ、人参、キノコをみじん切りにして、油で8–10分ほど柔らかくなるまで炒め、水分を飛ばす。
キャベツ、ご飯、トマトケチャップ、塩、コショウ、180mlの水を加える。
蓋をして弱火で25–30分ほど煮込み、時々かき混ぜながらご飯が柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで仕上げる。

コツ

なぜこうするのか: Boil the rice for only 10 minutes so it does not overcook in the cabbage rolls and keeps its shape. Overcooked rice makes the mixture too soft and loose.
代用できる材料: Instead of champignons, take porcini or oyster mushrooms (130 g), but fry them 2–3 minutes longer to remove the bitterness. Replace the carrot with diced potato (60 g), but reduce the water to 150 ml.
よくある失敗: If the sauce is too thin after stewing, you added too much water or did not cook off the moisture when frying the onion. Check the thickness after 20 minutes.
保存と温め直し: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Do not freeze, the cabbage will go soft.
合わせるもの: Serve with sour cream and diced rye bread croutons. Or with boiled potatoes if the cabbage rolls feel too dense.