Luiere koolrouladen met champignons (vegetarisch)

1. 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 200 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 65 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 130 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
6. 6 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 30 g
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst en kook deze 10 minuten tot hij halfgaar is.

2. Snijd de kool fijn in reepjes, giet kokend water erover en laat 5 minuten trekken, dan goed uitlekken.

3. Snipper de ui, wortel en champignons en bak ze 8–10 minuten in olie zacht aan tot het meeste vocht verdampt is.

4. Voeg de kool, rijst, tomatenpuree⁶, zout, peper en ¾ kopje (180 ml) water toe.

5. Laat onder het deksel 25–30 minuten op laag vuur pruttelen, af en toe roerend, tot de rijst zacht is en de saus dikker wordt.