Luiere koolrouladen met champignons (vegetarisch)
Eenvoudige koolrouladen zonder vullen of rollen, gemaakt met kool, rijst en champignons in een tomatensaus. Smaakt als klassieke koolrouladen, maar veel eenvoudiger.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 501 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.93
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 200 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 65 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 130 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 6 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 30 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst en kook deze 10 minuten tot hij halfgaar is.
Snijd de kool fijn in reepjes, giet kokend water erover en laat 5 minuten trekken, dan goed uitlekken.
Snipper de ui, wortel en champignons en bak ze 8–10 minuten in olie zacht aan tot het meeste vocht verdampt is.
Voeg de kool, rijst, tomatenpuree6, zout, peper en ¾ kopje (180 ml) water toe.
Laat onder het deksel 25–30 minuten op laag vuur pruttelen, af en toe roerend, tot de rijst zacht is en de saus dikker wordt.
Tips
- Waarom zo
- Boil the rice for only 10 minutes so it does not overcook in the cabbage rolls and keeps its shape. Overcooked rice makes the mixture too soft and loose.
- Vervangingen
- Instead of champignons, take porcini or oyster mushrooms (130 g), but fry them 2–3 minutes longer to remove the bitterness. Replace the carrot with diced potato (60 g), but reduce the water to 150 ml.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce is too thin after stewing, you added too much water or did not cook off the moisture when frying the onion. Check the thickness after 20 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Do not freeze, the cabbage will go soft.
- Serveer met
- Serve with sour cream and diced rye bread croutons. Or with boiled potatoes if the cabbage rolls feel too dense.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.