懒人包菜卷（素食版）
用包菜、米饭和蘑菇做的无需卷制的包菜卷，配以番茄酱汁。口感与传统包菜卷相似，但制作简单无需包裹。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 501 kcal
- 材料
- ≈ $1.93
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 200 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 65 克
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 130 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 30 克
- 7 Sunflower oil 12 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭洗净，煮10分钟至半熟。
将包菜细细地切丝，用沸水烫5分钟，沥干水分。
切碎洋葱、胡萝卜和蘑菇，用油炒8–10分钟至软且水分蒸发。
加入包菜丝、米饭、番茄酱、盐、胡椒和180毫升水。
盖上锅盖用文火炖25–30分钟，偶尔搅拌，直到米饭软烂，酱汁变稠。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the rice for only 10 minutes so it does not overcook in the cabbage rolls and keeps its shape. Overcooked rice makes the mixture too soft and loose.
- 可替换食材
- Instead of champignons, take porcini or oyster mushrooms (130 g), but fry them 2–3 minutes longer to remove the bitterness. Replace the carrot with diced potato (60 g), but reduce the water to 150 ml.
- 常见错误
- If the sauce is too thin after stewing, you added too much water or did not cook off the moisture when frying the onion. Check the thickness after 20 minutes.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Do not freeze, the cabbage will go soft.
- 搭配建议
- Serve with sour cream and diced rye bread croutons. Or with boiled potatoes if the cabbage rolls feel too dense.
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