Enrolados de Repolho Fáceis com Cogumelos (Vegetariano)
Enrolados de repolho sem enrolar, feitos com repolho, arroz e cogumelos em molho de tomate. Tem sabor de enrolados clássicos, mas sem o trabalho de rechear ou enrolar.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 501 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.93
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 200 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 65 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 130 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 30 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz e cozinhe em água fervente por 10 minutos até ficar meio cozido.
Desfie o repolho finamente, escalde com água fervente por 5 minutos e escorra bem.
Pique o cebola, cenoura e cogumelos, depois refogue em óleo por 8–10 minutos até ficarem macios e a maior parte da água evaporar.
Adicione o repolho, arroz, pasta de tomate6, sal, pimenta e ¾ xícara (180 ml) de água.
Deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 25–30 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o molho engrossar.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the rice for only 10 minutes so it does not overcook in the cabbage rolls and keeps its shape. Overcooked rice makes the mixture too soft and loose.
- Substituições
- Instead of champignons, take porcini or oyster mushrooms (130 g), but fry them 2–3 minutes longer to remove the bitterness. Replace the carrot with diced potato (60 g), but reduce the water to 150 ml.
- Erros comuns
- If the sauce is too thin after stewing, you added too much water or did not cook off the moisture when frying the onion. Check the thickness after 20 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Do not freeze, the cabbage will go soft.
- Servir com
- Serve with sour cream and diced rye bread croutons. Or with boiled potatoes if the cabbage rolls feel too dense.
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