きびなご麺のきのこと野菜炒め
しいたけまたはえのき茸、キャベツ、ピーマン、醤油を使った手軽で満足感のあるベジタリアン料理。肉なしでも心もとる一品。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 520 kcal
- 材料
- ≈ $2.59
- タンパク質
- 22 g
材料
- 1 Soba noodlesパック 300 g ≈ $3.50どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 85 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 120 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 / kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
- 5 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 80 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 8 Sesame seeds 6 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
きびなご麺を5–6分ほど茹でて柔らかくなったら、冷水で洗い流してよく水気を切る。
きのこを薄切りにし、ピーマンとにんじんを細切りに、キャベツを細かく千切りにする。
油を熱し、きのこを5分ほど炒めて水分を飛ばす。
野菜とみじん切りにしたにんにくを加え、4–5分ほど炒めて野菜がパリッとするまで火を通す。
麺と醤油を入れて2分ほど温め、ごまを振りかけたら火から下ろす。
コツ
- なぜこうするのか
- Грибы обжаривай 5 минут до испарения влаги, иначе блюдо будет жидким и разварится при добавлении лапши. Заметно по капелькам на сковороде.
- 代用できる材料
- За соевый соус возьми 20 мл мисо-пасты или 15 мл томатной пасты с 5 мл уксуса. Морковь замени на 50 г репы, нарезанной соломкой.
- よくある失敗
- Лапша разварится до кашицы, если варить её дольше 6 минут или добавлять в сковороду слишком рано. Проверяй зубом: она должна быть мягкой, но не распадаться.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 3 минуты с 1 ст. ложкой воды, закрыв крышкой. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с нарезанным кубиками огурцом и лимоном для кислинки, например, после работы в будние дни.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。