Grijnoodles met champignons en groenten

1. 1 Soba noodlesverpakking 300 g ≈ $3.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 85 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 120 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
8. 8 Sesame seeds 6 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de grijnoodles 5–6 minuten zacht, spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken.

2. Snijd de paddenstoelen in plakjes, de paprika en wortel in julienne, en rasp de kool fijn.

3. Verhit de olie in een pan en bak de paddenstoelen 5 minuten tot het meeste vocht verdampt is.

4. Voeg de groenten en de gehakte knoflook toe en wok ze 4–5 minuten, zodat ze licht knapperig blijven.

5. Roer de noedels en sojasaus erdoor en laat alles 2 minuten opwarmen, strooi sesamzaadjes erover en haal van het vuur.