Гречана лапша з грибами та овочами

Name: Гречана лапша з грибами та овочами
Total time: 20 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Soba noodles — 85 г; Button mushrooms — 120 г; Bell peppers — 70 г; Carrots — 50 г; White cabbage — 80 г; Soy sauce — 20 мл; Garlic — 4 г; Sesame seeds — 6 г; Sunflower oil — 10 мл

Смачна вегетаріанська страва з грибами (шиітаке або звичайними), капустою, болгарським перцем і соєвим соусом. Швидко готується, насичена та без м'яса.

Час приготування: 20 хв
Порція: 520 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.59
Білок: 22 г

Без м’яса Швидке

Інгредієнти

1 Soba noodlesупаковка 300 г ≈ $3.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 85 г
2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 120 г
3 Bell peppers≈ $6.00 за кг 70 г
4 Carrots≈ $1.50 за кг 50 г
5 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 80 г
6 Soy sauce 20 мл
7 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
8 Sesame seeds 6 г
9 Sunflower oil 10 мл

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Варіть гречану лапшу 5–6 хвилин до м'якості, після промийте холодною водою та добре відцідіть.
Гриби наріжте пластинками, перець і моркву — соломкою, а капусту — тонкою соломкою.
Нагрійте олію, обсмажте гриби 5 хвилин, поки не випарується зайва волога.
Додайте овочі та подрібнений часник, обсмажте 4–5 хвилин, щоб вони лишилися трохи хрусткими.
Помішайте лапшу з соєвим соусом, прогрійте 2 хвилини, посипте кунжутом і зніміть з вогню.

Поради

Чому так: Fry the mushrooms for 5 minutes until the moisture evaporates, otherwise the dish will be watery and the noodles will overcook. You can spot it by the droplets in the pan.
Чим замінити: Instead of soy sauce, use 20 ml of miso paste or 15 ml of tomato paste with 5 ml of vinegar. Replace the carrot with 50 g of turnip, cut into strips.
Де помиляються: The noodles will turn to mush if you cook them longer than 6 minutes or add them to the pan too early. Test by tasting: they should be soft but not fall apart.
Зберігати й розігрівати: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 3 minutes with 1 tbsp of water, covered with a lid. Don't freeze.
З чим подати: Serve with diced cucumber and lemon for a bit of tartness, for example after work on weekdays.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	520 ккал	26%
Білки	22 г	29%
Жири	16 г	23%
Вуглеводи	72 г	28%
На 100 г	117 ккал

Вартість

≈ $2.59за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — soba noodles.