Гречневая лапша с грибами и овощами
Постная лапша с шампиньонами, капустой, перцем и соевым соусом. Блюдо готовится быстро и получается сытным без мяса.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 520 ккал
- Продукты
- ≈ $2.59
- Белок
- 22 г
Продукты
- 1 Гречневая лапша (соба)упаковка 300 г ≈ $3.50Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 85 г
- 2 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 120 г
- 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 70 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
- 5 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 80 г
- 6 Соевый соус 20 мл
- 7 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 8 Кунжут 6 г
- 9 Масло подсолнечное 10 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Лапшу отварить 5–6 минут до мягкости, промыть холодной водой и откинуть на сито.
Грибы нарезать пластинками, перец3 и морковь4 соломкой, капусту5 тонко нашинковать.
Разогреть масло, обжарить грибы 5 минут, пока лишняя влага не выпарится.
Добавить овощи и чеснок7, жарить 4–5 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
Вмешать лапшу и соевый соус, прогреть 2 минуты, посыпать кунжутом и снять с огня.
Советы
- Почему так
- Грибы обжаривай 5 минут до испарения влаги, иначе блюдо будет жидким и разварится при добавлении лапши. Заметно по капелькам на сковороде.
- Чем заменить
- За соевый соус возьми 20 мл мисо-пасты или 15 мл томатной пасты с 5 мл уксуса. Морковь замени на 50 г репы, нарезанной соломкой.
- Где ошибаются
- Лапша разварится до кашицы, если варить её дольше 6 минут или добавлять в сковороду слишком рано. Проверяй зубом: она должна быть мягкой, но не распадаться.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 3 минуты с 1 ст. ложкой воды, закрыв крышкой. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с нарезанным кубиками огурцом и лимоном для кислинки, например, после работы в будние дни.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.