クリーミーなジャガイモグラタン
薄切りにしたジャガイモをクリームとニンニクで煮込み、チーズのカリッとしたクロワッサンをのせたソテー。中はふわふわ、上は金色に焼き上げる。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 472 kcal
- 材料
- ≈ $1.36
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.15 / kg 220 g
- 2 Cream 20%パック 500 ml ≈ $3.00 70 ml
- 3 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.64 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.60 5 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを2–3 mmの薄切りにし、ニンニクをみじん切りにする。
焼き型にバターを塗り、ジャガイモを薄く塩をふりながら層に重ねる。
クリーム、ニンニク、ナツメグ、黒コショウを混ぜ合わせ、ジャガイモに注ぐ。
アルミホイルで覆い、180 °Cで40分焼く。
ホイルを取り、刻みチーズをふりかけ、ジャガイモが柔らかくなり、上が金色になるまで15–20分焼く。
グラタンを10分置き、層が崩れにくくなるようにする。
コツ
- なぜこうするのか
- Картофель режь тонко, чтобы он пропекался равномерно и не оставался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр останется твердым даже после 60 минут.
- 代用できる材料
- Замени сливки 20% на сметану 20% — получится гуще, но корочка будет менее пышной. Сыр можно взять пармезан вместо твердого, но натри его крупнее.
- よくある失敗
- Если гратен не зарумянился сверху, значит, фольгу сняли слишком поздно или температура была ниже 180 °C. Корочка должна быть золотистой.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут под фольгой, чтобы не пересушить.
- 合わせるもの
- Подавай с жареным цыпленком или грибным рагу на праздничном ужине, когда нужен сытный гарнир.
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