クリーミーチーズポテトグラタン
薄切りにしたジャガイモをクリーミーなニンニクソースで焼き、上にパリッとしたチーズの衣をかけた料理。中は柔らかく、表面はきれいに焼き色がつきます。
- 所要時間
- 1 時 20 分
- 1人分
- 554 kcal
- 材料
- ≈ 1,05 €
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 Potatoes≈ 1,53 € / kg 220 g
- 2 Cream 20%パック 500 ml ≈ 1,41 € 110 ml
- 3 Hard cheeseパック 200 g ≈ 2,19 € 30 g
- 4 Garlic≈ 9,50 € / kg 3 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ 1,76 € 5 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを2–3 mmの薄切りにし、ニンニクをみじん切りにし、チーズをすりおろす。
焼き型にバターを塗り、ジャガイモを薄く塩をふりながら層に重ねる。
クリーム、ニンニク、ナツメグ、コショウを混ぜ合わせ、ジャガイモに注ぐ。
アルミホイルをかけ、180°Cで40分焼く。
ホイルを取り、すりおろしたチーズをふりかけ、ジャガイモが柔らかくなり表面が金色になるまで15–20分焼く。
グラタンを10分置き、層が固まるのを待つ。
コツ
- なぜこうするのか
- Slice the potatoes thin so they bake evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center stays hard even after 60 minutes.
- 代用できる材料
- Replace the 20% cream with 20% sour cream for a thicker result, but the crust will be less fluffy. You can use Parmesan instead of hard cheese, but grate it coarser.
- よくある失敗
- If the gratin doesn't brown on top, the foil came off too late or the temperature was below 180 °C. The crust should be golden.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 2. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil so it doesn't dry out.
- 合わせるもの
- Serve with roast chicken or mushroom stew at a festive dinner, when you need a hearty side.
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