野菜と醤油の炒め飯
ピーマン、ニンジン、生姜、ニンニク、醤油で作る素朴な野菜炒飯。一鍋で簡単に仕上がる平日の早めの晩ご飯。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 507 kcal
- 材料
- ≈ $1.13
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 / kg 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 4 Green peas (frozen)パック 400 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Canned sweet cornパック 340 g ≈ $1.00 50 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 5 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗って水で15分ほど茹で、柔らかくなったらざるにあげてよく水気を切る。
ピーマンを小さめの立方体に切り、ニンジンを細い千切りにし、ニンニクと生姜を細かくみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、ニンジンとピーマンを4–5分ほど炒めて軽く火が通るまで待つ。
エンドウ豆、トウモロコシ、ニンニク、生姜を加え、さらに2分ほど炒める。
ご飯と醤油を入れて3–4分ほど炒め、ご飯がふわふわとして均一に味が染まるまで加熱する。
コツ
- なぜこうするのか
- Рис промывают, чтобы убрать крахмал — он делает блюдо слипшимся и рассыпчатым не станет. Имбирь и чеснок обжаривают с овощами, чтобы они отдали аромат, а не просто растворились в соусе.
- 代用できる材料
- За замороженный горошек используй консервированный (50 г, слей воду). Соевый соус замени на 18 г соуса из водорослей — вкус будет солёнее.
- よくある失敗
- Если рис остался сырым, значит, его недожарили — он будет блестеть и не рассыпаться при перемешивании. Пережаривание сделает его сухим и жёстким.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с 1 ст. л. воды, закрыв крышкой. Не замораживай — рис станет рассыпчатым.
- 合わせるもの
- Подавай с лимонными клиньями и свежим укропом. Подойдёт к простому салату из капусты или к чаю с лапшой.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。