野菜と醤油の炒め飯
ピーマン、ニンジン、生姜、ニンニク、醤油で作る素朴な野菜炒飯。一鍋で簡単に仕上がる平日の早めの晩ご飯。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 507 kcal
- 材料
- ≈ $1.13
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 / kg 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 4 Green peas (frozen)パック 400 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Canned sweet cornパック 340 g ≈ $1.00 50 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 5 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗って水で15分ほど茹で、柔らかくなったらざるにあげてよく水気を切る。
ピーマンを小さめの立方体に切り、ニンジンを細い千切りにし、ニンニクと生姜を細かくみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、ニンジンとピーマンを4–5分ほど炒めて軽く火が通るまで待つ。
エンドウ豆、トウモロコシ、ニンニク、生姜を加え、さらに2分ほど炒める。
ご飯と醤油を入れて3–4分ほど炒め、ご飯がふわふわとして均一に味が染まるまで加熱する。
コツ
- なぜこうするのか
- Rinse the rice to remove starch, which makes the dish sticky instead of fluffy. Fry the ginger and garlic with the vegetables so they release their aroma instead of just dissolving in the sauce.
- 代用できる材料
- Instead of frozen peas, use canned (50 g, drained). Replace the soy sauce with 18 g of seaweed sauce. The taste will be saltier.
- よくある失敗
- If the rice stays raw, it was underfried: it will look shiny and won't separate when stirred. Overfrying makes it dry and tough.
- 保存と温め直し
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tbsp of water under a lid. Don't freeze, the rice turns crumbly.
- 合わせるもの
- Serve with lemon wedges and fresh dill. Goes well with a simple cabbage salad or tea with noodles.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。