Gemüse-Pfannreis mit Sojasauce
Vegetarischer Pfannreis mit Gemüse, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce. Schnelle Mahlzeit aus Reis und Gemüse in einer Pfanne.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 507 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.13
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 80 g
- 2 Paprika≈ $6.00 pro kg 70 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 4 Erbsen (TK)Packung 400 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 50 g
- 6 Sojasoße 18 ml
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 8 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 9 Sonnenblumenöl 12 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit Wasser bedecken und 15 Minuten weichkochen, dann abgießen.
Paprika2 in Würfel schneiden, Karotte in dünne Streifen hobeln, Knoblauch7 und Ingwer8 fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Karotte und Paprika2 4–5 Minuten bissfest anbraten.
Erbsen4 und Mais5 hinzufügen, mit Knoblauch7 und Ingwer8 2 Minuten weiterbraten.
Reis und Sojasauce unterrühren, 3–4 Minuten durchschwenken, bis der Reis locker und gleichmäßig gefärbt ist.
Tipps
- Warum so
- Rinse the rice to remove starch, which makes the dish sticky instead of fluffy. Fry the ginger and garlic with the vegetables so they release their aroma instead of just dissolving in the sauce.
- Ersatz
- Instead of frozen peas, use canned (50 g, drained). Replace the soy sauce with 18 g of seaweed sauce. The taste will be saltier.
- Häufige Fehler
- If the rice stays raw, it was underfried: it will look shiny and won't separate when stirred. Overfrying makes it dry and tough.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tbsp of water under a lid. Don't freeze, the rice turns crumbly.
- Dazu passt
- Serve with lemon wedges and fresh dill. Goes well with a simple cabbage salad or tea with noodles.
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