Gebakken rijst met groenten en sojasaus
Een snelle, hartige vegetarische rijstschotel met paprika, wortel, gember, knoflook en sojasaus – alles in één pan gebakken voor een snel avondmaal.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 507 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.13
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Green peas (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 50 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, bedek met water en kook 15 minuten tot hij zacht is, dan goed uitlekken in een zeef.
Snijd de paprika in blokjes, de wortel in dunne reepjes en fijn hak de knoflook en gember.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de wortel en paprika 4–5 minuten tot ze licht zacht zijn.
Voeg de erwten, maïs, knoflook en gember toe en bak nog 2 minuten.
Roer de rijst en sojasaus erdoor en bak 3–4 minuten tot de rijst los is en gelijkmatig van smaak.
Tips
- Waarom zo
- Rinse the rice to remove starch, which makes the dish sticky instead of fluffy. Fry the ginger and garlic with the vegetables so they release their aroma instead of just dissolving in the sauce.
- Vervangingen
- Instead of frozen peas, use canned (50 g, drained). Replace the soy sauce with 18 g of seaweed sauce. The taste will be saltier.
- Veelgemaakte fouten
- If the rice stays raw, it was underfried: it will look shiny and won't separate when stirred. Overfrying makes it dry and tough.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tbsp of water under a lid. Don't freeze, the rice turns crumbly.
- Serveer met
- Serve with lemon wedges and fresh dill. Goes well with a simple cabbage salad or tea with noodles.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.