Arroz Frito com Legumes e Molho de Soja
Um prato rápido e vegetariano de arroz com pimentão, cenoura, gengibre, alho e molho de soja, tudo refogado em uma única panela para um jantar rápido na semana.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 507 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.13
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Green peas (frozen)pacote 400 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Canned sweet cornpacote 340 g ≈ $1.00 50 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com água e cozinhe por 15 minutos até ficar macio, depois escorra bem em uma peneira.
Corte o pimentão em cubos, a cenoura em juliana fina e pique o alho e o gengibre bem miúdos.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue a cenoura e o pimentão por 4–5 minutos até ficarem apenas macios.
Acrescente os grãos de milho, ervilhas, alho e gengibre, e cozinhe por mais 2 minutos.
Misture o arroz e o molho de soja, aquecendo por 3–4 minutos até o arroz ficar solto e bem temperado.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse the rice to remove starch, which makes the dish sticky instead of fluffy. Fry the ginger and garlic with the vegetables so they release their aroma instead of just dissolving in the sauce.
- Substituições
- Instead of frozen peas, use canned (50 g, drained). Replace the soy sauce with 18 g of seaweed sauce. The taste will be saltier.
- Erros comuns
- If the rice stays raw, it was underfried: it will look shiny and won't separate when stirred. Overfrying makes it dry and tough.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tbsp of water under a lid. Don't freeze, the rice turns crumbly.
- Servir com
- Serve with lemon wedges and fresh dill. Goes well with a simple cabbage salad or tea with noodles.
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