Riz sauté aux légumes à la sauce soja
Un riz végétarien rapide et savoureux aux poivrons, carottes, gingembre, ail et sauce soja, cuit en une seule poêle pour un dîner express de la semaine.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 507 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.13
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 4 Green peas (frozen)paquet 400 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 50 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, le couvrir d’eau et le cuire 15 minutes jusqu’à tendreté, puis bien égoutter dans une passoire.
Couper le poivron en dés, la carotte en julienne fine, et hacher finement l’ail et le gingembre.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, puis faire revenir la carotte et le poivron 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
Ajouter les petits pois, le maïs, l’ail et le gingembre, et cuire encore 2 minutes.
Incorporer le riz et la sauce soja, chauffer 3–4 minutes jusqu’à ce que le riz soit moelleux et bien enrobé.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse the rice to remove starch, which makes the dish sticky instead of fluffy. Fry the ginger and garlic with the vegetables so they release their aroma instead of just dissolving in the sauce.
- Substitutions
- Instead of frozen peas, use canned (50 g, drained). Replace the soy sauce with 18 g of seaweed sauce. The taste will be saltier.
- Erreurs fréquentes
- If the rice stays raw, it was underfried: it will look shiny and won't separate when stirred. Overfrying makes it dry and tough.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tbsp of water under a lid. Don't freeze, the rice turns crumbly.
- Servir avec
- Serve with lemon wedges and fresh dill. Goes well with a simple cabbage salad or tea with noodles.
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