Riz sauté aux légumes à la sauce soja
Un riz végétarien rapide et savoureux aux poivrons, carottes, gingembre, ail et sauce soja, cuit en une seule poêle pour un dîner express de la semaine.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 507 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.13
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 4 Green peas (frozen)paquet 400 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 50 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, le couvrir d’eau et le cuire 15 minutes jusqu’à tendreté, puis bien égoutter dans une passoire.
Couper le poivron en dés, la carotte en julienne fine, et hacher finement l’ail et le gingembre.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, puis faire revenir la carotte et le poivron 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
Ajouter les petits pois, le maïs, l’ail et le gingembre, et cuire encore 2 minutes.
Incorporer le riz et la sauce soja, chauffer 3–4 minutes jusqu’à ce que le riz soit moelleux et bien enrobé.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Рис промывают, чтобы убрать крахмал — он делает блюдо слипшимся и рассыпчатым не станет. Имбирь и чеснок обжаривают с овощами, чтобы они отдали аромат, а не просто растворились в соусе.
- Substitutions
- За замороженный горошек используй консервированный (50 г, слей воду). Соевый соус замени на 18 г соуса из водорослей — вкус будет солёнее.
- Erreurs fréquentes
- Если рис остался сырым, значит, его недожарили — он будет блестеть и не рассыпаться при перемешивании. Пережаривание сделает его сухим и жёстким.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с 1 ст. л. воды, закрыв крышкой. Не замораживай — рис станет рассыпчатым.
- Servir avec
- Подавай с лимонными клиньями и свежим укропом. Подойдёт к простому салату из капусты или к чаю с лапшой.
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