エビと卵のチャーハン
エビ、卵、グリーンピース、にんじんで作る手早いチャーハン。ご飯がフライパンでぱらっと仕上がるよう、あらかじめ炊いておいたご飯を使うのがおすすめです。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 715 kcal
- 材料
- ≈ $4.55
- タンパク質
- 49 g
材料
- 1 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 80 g
- 2 Peeled shrimpパック 400 g ≈ $8.50 160 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
- 4 Green peas (frozen)パック 400 g ≈ $1.60 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 15 g
- 7 Soy sauce 18 ml
- 8 Sesame oil 6 ml
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
米はあらかじめ炊くか、洗って160 mlの水で15–18分炊き、ぱらっとさせるために完全に冷ます。
にんじんは小さな角切りにし、青ねぎは小口切りにし、にんにくはみじん切りにする。
ひまわり油を熱し、にんじんとグリーンピースを3–4分、やわらかくなるまで炒める。
エビとにんにくを加え、エビがピンク色になるまで2–3分炒める。
具材を端に寄せ、卵を流し入れて手早く混ぜ、そぼろ状にする。
ご飯、しょうゆ、ごま油、塩、こしょうを加え、強火で3–4分、ご飯が温まり少し水分が飛ぶまで炒める。
青ねぎを散らし、すぐに出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Остуженный рис суше и не склеивается: на сильном огне зёрна быстро прогреваются и слегка подсыхают, а не превращаются в кашу.
- 代用できる材料
- Замени зелёный горошек на кукурузу 60 г, если она есть. Креветки можно заменить курицей мелким кубиком 160 г, жарь до полной готовности.
- よくある失敗
- Чаще всего рис кладут тёплым или мокрым: ты увидишь комки и влажный блеск на сковороде уже через 1–2 минуты.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с 1–2 ложками воды или в микроволновке до горячего состояния.
- 合わせるもの
- Подавай на ужин с огурцом или простым салатом из капусты, чтобы добавить свежий хруст.
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