酱油炒饭
一锅快速素食炒饭，搭配胡萝卜、红椒、姜、蒜和酱油，适合周末简单晚餐。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 507 kcal
- 材料
- ≈ $1.13
- 蛋白质
- 12 g
材料
- 1 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 80 克
- 2 Bell peppers≈ $6.00 每千克 70 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 4 Green peas (frozen)包装 400 克 约等于 $1.60 50 克
- 5 Canned sweet corn包装 340 克 约等于 $1.00 50 克
- 6 Soy sauce 18 毫升
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 9 Sunflower oil 12 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米洗净，加水煮15分钟至软烂，沥干水分。
红椒切丁，胡萝卜切细丝，蒜和姜剁成细末。
热油锅，先炒胡萝卜和红椒4–5分钟至软。
加入豌豆、玉米、蒜和姜，再炒2分钟。
倒入米和酱油，翻炒3–4分钟，至米饭松散且均匀入味。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse the rice to remove starch, which makes the dish sticky instead of fluffy. Fry the ginger and garlic with the vegetables so they release their aroma instead of just dissolving in the sauce.
- 可替换食材
- Instead of frozen peas, use canned (50 g, drained). Replace the soy sauce with 18 g of seaweed sauce. The taste will be saltier.
- 常见错误
- If the rice stays raw, it was underfried: it will look shiny and won't separate when stirred. Overfrying makes it dry and tough.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tbsp of water under a lid. Don't freeze, the rice turns crumbly.
- 搭配建议
- Serve with lemon wedges and fresh dill. Goes well with a simple cabbage salad or tea with noodles.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。