ビートサラダ（卵とクルミ）
甘みのあるビートのサラダに、卵、ドライプルーン、ニンニク、クルミを加えた重厚な一品。ホットディッシュとの相性抜群。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 381 kcal
- 材料
- ≈ $1.97
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Beetroot≈ $2.50 / kg 180 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 3 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 5 Prunesパック 200 g ≈ $3.50 25 g
- 6 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ビートを水で45–55分、刺しやすくなるまで茹でる。15分冷まし、皮をむく。
水が沸騰したら9分卵を茹で、冷まし皮をむく。
ドライプルーンを熱湯に5分浸し、水切りして刻む。
ビートと卵を粗くすりおろし、クルミを小口切りにし、ニンニクをみじん切りにする。
ビート、卵、クルミ、ドライプルーン、ニンニクを混ぜ合わせ、ヨーグルトで和える。塩コショウで味を調える。
サラダを15分冷蔵庫で冷やし、供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook the beet until soft so it grates easily and doesn't stay hard. Pierce it with a knife to check doneness.
- 代用できる材料
- Replace the prunes with raisins (20 g) or dried apricots (25 g). Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), but they taste more bitter.
- よくある失敗
- If the salad tastes bitter, you used too much garlic or too many nuts. Taste it while mixing so you can adjust in time.
- 保存と温め直し
- Keep for 3 days in the fridge. Stir before serving and don't reheat. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with fried chicken or mashed potatoes at a festive table.
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